Le Vigne di Alice

Tajad

Spumante Brut

Tajad Spumante Brut

Il nome ricorda il dialetto del taglio tradizionale delle nostre osterie, quasi un ricordo d’infanzia. Un divertimento nel gioco degli abbinamenti.

Come lo facciamo Diraspatura e pressatura soffice pneumatica, decantazione statica del mosto, fermentazione a 18-20°C, affinamento su fecce fini per 45 giorni. Presa di spuma in autoclave d’acciaio secondo il metodo Charmat e fermentazione per circa 45 giorni.

Terreno Il suolo è misto argilloso calcareo, con profondità variabile. L’altitudine media è di 180-240 m s.l.m.. Il sistema di allevamento è a Sylvoz, con una densità di impianto media di 4000 piante per ettaro. La vendemmia viene effettuata nella seconda metà di settembre e la resa media è di 90 hL/Ha. Il clima è temperato, con inverni freddi ed estati calde ma con buona ventilazione, non afose. Notevole è l’escursione termica, specialmente nel periodo estivo.

Come lo vedi Giallo paglierino scarico, luminoso e brillante.

Come lo annusi Sentori netti di frutta, mela selvatica e pera e anche crosta di pane.

Come lo gusti Fruttato di buona pienezza e struttura.

Come lo abbini A chi ami davvero.

Alcol 11,5% vol.
Zuccheri 8-11 gr/l
Ph 3,20
Acidità totale 6 gr/l
Pressione 5 bar
Solforosa 95 mg/l
Bollicine

Vini

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Il nome ricorda il dialetto del taglio tradizionale delle nostre osterie, quasi un ricordo d’infanzia. Un divertimento nel gioco degli abbinamenti.

Come lo facciamo Diraspatura e pressatura soffice pneumatica, decantazione statica del mosto, fermentazione a 18-20°C, affinamento su fecce fini per 45 giorni. Presa di spuma in autoclave d’acciaio secondo il metodo Charmat e fermentazione per circa 45 giorni.

Terreno Il suolo è misto argilloso calcareo, con profondità variabile. L’altitudine media è di 180-240 m s.l.m.. Il sistema di allevamento è a Sylvoz, con una densità di impianto media di 4000 piante per ettaro. La vendemmia viene effettuata nella seconda metà di settembre e la resa media è di 90 hL/Ha. Il clima è temperato, con inverni freddi ed estati calde ma con buona ventilazione, non afose. Notevole è l’escursione termica, specialmente nel periodo estivo.

Come lo vedi Giallo paglierino scarico, luminoso e brillante.

Come lo annusi Sentori netti di frutta, mela selvatica e pera e anche crosta di pane.

Come lo gusti Fruttato di buona pienezza e struttura.

Come lo abbini A chi ami davvero.

Alcol 11,5% vol.
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