Alice Prosecco Superiore DOCG

Origine dalle nostre colline il Prosecco DOCG Superiore da uve Glera 100% 

Come lo facciamo Diraspatura e pressatura soffice pneumatica, decantazione statica del mosto, fermentazione a 18-20°C, affinamento su fecce fini dai 45 ai 60 giorni. Presa di spuma in autoclave d’acciaio secondo il metodo Charmat e rifermentazione per circa 45-60 giorni.

Terreno Il suolo è argilloso calcareo, ricco dei residui di morena glaciale dell’antico ghiacciaio del Piave. L’altitudine media è di 180 m s.l.m.. Il sistema di allevamento è a Sylvoz, con una densità di impianto media di 4800 piante per ettaro. La vendemmia viene effettuata nella seconda metà di settembre e la resa media è di 85 hL/Ha. Il clima è temperato, con inverni freddi ed estati calde ma con buona ventilazione, non afose. Notevole è l’escursione termica, specialmente nel periodo estivo.

Come lo vedi Giallo paglierino scarico, luminoso e brillante.

Come lo annusi Sentori netti di fiori e frutta descrittivi l’uva Glera, caprifoglio, acacia, pera, mela.

Come lo gusti fresco, sapore netto, delicato, fruttato.

Come lo abbini A chi ti sta simpatico.